6月16日，我校烹饪管理系召开了一场意义重大的专项研讨会，聚焦各专业实施性人才培养方案的调整与完善，旨在紧密对标江苏省中职学校学业水平考试和江苏省烹饪类职教高考，为烹饪专业人才培养注入新的活力与方向。系部负责人主持会议，教学秘书、教管员、各教研组长参加会议。

会议伊始，烹饪管理系负责人强调了此次调整人才培养方案的重要性和紧迫性。她指出，随着职业教育改革的不断深入以及烹饪行业对人才需求的日益多样化，现有的培养方案需要与时俱进，以更好地适应考试要求和行业发展趋势，为学生提供更优质的教育和更广阔的发展空间。

研讨会上，各位教师围绕课程设置模块展开了热烈而深入的讨论。大家一致认为，课程设置是人才培养的核心环节，必须紧密结合学业水平考试和职教高考的考点与要求，进行科学合理的调整。

针对江苏省中职学校学业水平考试，教师们提出要进一步优化专业基础课程的设置，增加烹饪原料知识、烹饪营养与卫生等课程的比重，确保学生掌握扎实的专业基础知识。而对于江苏省烹饪类职教高考，大家则聚焦于专业核心课程和实践教学环节。专业核心课程要紧跟行业前沿技术和发展趋势，对中式烹调工艺、西餐烹调工艺、中式面点工艺等课程进行深度优化，增加特色菜品制作、创新烹饪技法等内容，提升学生的专业技能水平。实践教学环节是烹饪专业人才培养的关键，教师们建议增加实训课程的学时，建立更加完善的实训考核机制，让学生在实践中不断提高动手能力和解决实际问题的能力。

此外，会议还探讨了如何将职业素养教育融入课程设置中。通过开设职业道德、餐饮服务礼仪等课程，培养学生的职业责任感、团队合作精神和服务意识，使学生不仅具备扎实的专业技能，还拥有良好的职业素养。

此次研讨会的成功召开，为烹饪管理系各专业实施性人才培养方案的调整与完善指明了方向。烹饪管理系将以此次会议为契机，认真梳理各位教师的意见和建议，结合实际情况，制定出科学合理、切实可行的人才培养方案。相信在新的培养方案的指引下，烹饪管理系将培养出更多适应社会需求、具有创新精神和实践能力的高素质烹饪专业人才。（文/陆红梅 图/杨正 审核/陆红梅）