为深化系部品牌建设，搭建实践育人平台，10 月 30 日，烹饪管理系副主任陈华金带领部分新生代表，赴扬州皇冠假日酒店开展研学活动，推动 “校企合作、产教融合” 落地，提升系部专业影响力。

下午两点，研学活动正式拉开帷幕。扬州皇冠假日酒店总经理水泉涌对陈华金副主任一行的到来表示热烈欢迎，并以酒店发展为切入点，向同学们系统介绍了酒店的品牌定位、运营架构及餐饮板块的核心优势。他提到，扬州皇冠假日酒店作为当地高端酒店标杆，其餐饮团队不仅拥有多名资深主厨，更在淮扬菜创新、中西融合菜品研发等领域形成了独特竞争力，多次承接重要餐饮接待任务，在行业内拥有良好口碑。

介绍结束后，在水泉涌总经理及酒店各部门负责人的带领下，同学们开启了实地参观环节。走进后厨，大家仔细查看各功能分区布局，了解食材储存、清洗处理、菜品制作等各环节的工作流程与要求，对烹饪专业实际工作场景有了清晰认知。参观过程中，同学们主动提问，与酒店工作人员交流工作细节，进一步明晰了专业学习与未来职业的衔接方向。

此次参观研学，让学生走出课堂，近距离接触专业职场环境，有效填补了理论学习与实际工作的认知空白。同学们纷纷表示，通过实地参观，不仅加深了对烹饪专业的理解，更坚定了学好专业知识、提升技能的决心。

陈华金副主任表示，此次研学活动是烹饪管理系深化 “校企合作、产教融合” 的重要举措，通过让学生走进企业一线，有效弥补了课堂教学与实际工作的差距。后续系部将继续加强与优质企业的合作，搭建更多实践学习平台，帮助学生提前适应职场环境，提升就业竞争力，为烹饪行业培养更多高素质技能型人才。（文/周杰 图/徐昕婧 审核/陆红梅）